Ale objektivně řečeno, nejlepší řízek na světě je ten vídeňský: z telecího masa, musí být smažený na másle a pokrývat celý talíř. Slavný Wiener Schnitzel, tedy vídeňský řízek má ve svém rodokmenu nejen italskou, ale také českou stopu. Právě v Itálii si tuto úpravu telecího masa zamiloval slavný rakouský
Vídeňské kavárny. Vídeňská kavárna je fenomén světové proslulosti, od roku 2011 je (dokonce!) vídeňská kavárenská kultura jako součást světového nehmotného dědictví zapsaná na seznam UNESCO. UNESCO ve svém prohlášení říká: pro vídeňské kavárny jsou typické mramorové stolky, na nichž je podávána káva
Na pravý vídeňský řízek, jak ho připravuje šéfkuchař Sapík, budete potřebovat: 1 kg telecí kýty; 3 až 4 vejce; hladká mouka; strouhanka; sádlo; sůl; citron na ozdobu Postup: 1. Kýtu nakrájíme na plátky o trochu vyšší než jeden centimetr. Poté je podélně rozřízneme tak, aby plát masa šel rozložit jako kniha.
Máte jasno v tom, co navštívit ve Vídni. Snad bude i dobrou zprávou, že se aktuálně (polovina června) Rakousko řadí mezi země, kam mohou Češi cestovat už s jednou očkovací dávkou (po 22 dnech od prvního podání, maximálně však 3 měsíce u dvoudávkové) vakcíny na Covid-19.
Její původ je pravděpodobně v cotoletta alla milanese v severní Itálii , kam se dostala v 15. století. do Vídně, což však není doloženo. Jiná legenda říká, že polní maršál Radetzky přivezl recepturu z Itálie v roce 1857 , ale to lze vyvrátit. Ještě před řízky se ve Vídni smažily pokrmy na tuku, např.
. 463 357 298 62 181 248 293 339
kam ve vidni na rizek
