Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. La zona di produzione riguarda la provincia di Viterbo e comprende il territorio dei comuni di Montefiascone, Bolsena, San Lorenzo Nuovo, Grotte di Castro, Gradoli, Capodimonte e Marta. Orvieto. La zona di produzione comprende: Falesco winery is located in Umbria’s Montecchio municipality, near Orvieto in the southwestern area that borders the Lazio region. In Lazio, Falesco also maintains a cellar for the vinification of its DOC Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. The region is bordered by the Tyrrhenian Sea on the west and Italy’s mountainous center to the east.
Uvaggio: Trebbiano toscano “Procanico” dal 50 al 65%, Malvasia del Lazio dal 10 al 20%, Rossetto dal 5 al 40%. Colore: brillante con riflessi verdognoli. Profumo: fine con note di pera e banana. Palato: morbido, persistente. Abbinamenti gastronomici: primi piatti di pesce e carni bianche.
Rotundone, l'aroma pepato dei vini si ottiene in vigna. di Alberto Grasso settembre 17, 2020. Una ricerca francese ha dimostrano che la vinificazione può solo limitare e non aumentare la concentrazione di rotundone, molecola responsabile delle desiderate note pepate di alcuni vini. Mentre è in vigna che si ottengono i risultati migliori.
In termini di origine dei vitigni, lo studio ha mostrato che i vigneti nel Nuovo Mondo al 2016 comprendono in media il 68% di varietà di origine francese, rispetto al 59% nel 2000, le piantagioni di varietà di origine spagnola sono diminuite dal 5% al 3%, e quelle italiane hanno continuato a costituire il 2% degli impianti.
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